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五谷米

五谷米(五榖米)

 五谷米

五谷米不一定只有5种榖类,一般的五榖米包括有荞麦、燕麦、黑糯米、薏仁、芡实、糙米、小米等杂粮所组成,因为包含了大多数谷类的营养素,营养一定比单一杂粮来得均衡,可到超市购买已配好的包装包,或是到迪化街、杂粮行自行搭配喜欢的五谷杂粮。

【说明】

五谷米不一定只有5种榖类,一般的五榖米包括有荞麦、燕麦、黑糯米、薏仁、芡实、糙米、小米等杂粮所组成,因为包含了大多数谷类的营养素,营养一定比单一杂粮来得均衡,可到超市购买已配好的包装包,或是到迪化街、杂粮行自行搭配喜欢的五谷杂粮。

摩门教徒将五谷米称为「生命的钢索」,其营养价值比白米饭高出10倍,经常食用五谷米饭,可增加人体所需的微量元素,让肠胃消化吸收的能力提高。煮五谷米的方法和一般白米不同,除了事先以清水浸泡约3小时外,还要多加一半的水,也就是1杯五谷米对1.5杯清水,如此才容易将五谷米煮熟。