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牛奶芒果布丁

芒果布丁

芒果布丁

材料

A. 水   300公克
    细砂糖   50公克
B.芒果果泥   330公克
C.吉利丁片   15公克
D.奶水   15公克
   动物性鲜奶油   25公克
E.芒果丁   适量
   草莓   少许

【做法】

1,布丁模型内涂上一层薄薄的奶油(份量外)备用。

2,吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。

3,所有材料A以中小火煮至细砂糖溶解后熄火,加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料B拌匀备用。

4,于作法3锅中加入所有材料D拌匀,以细筛网过滤出芒果布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小匙将气泡戳破)。

5,将完成的作法4布丁模型移入冰箱冷藏至芒果布丁液凝固,食用前以芒果丁和草莓装饰即可。