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茶食!普洱茶猪手

普洱猪手

普洱茶猪手

润口的普洱猪手,入口就能品尝到普洱的陈香味。秀色的猪手就像普洱一样经历了岁月的考验,口感比较特别,肥而不腻、外表富有弹性而里面则嫩滑、清爽。

这道菜颜色诱人,做法也不会特别复杂。只要以猪手为原料,在传统的卤水上加入普洱叶,浸卤2个小时而成。叶含有碱,碱能去肥腻,也增加了肉质的爽滑度。

 

 

[主料]

猪手  450克
花生  38克
香菜  少许

[辅料]

味精  1/6茶匙
冰糖  19克
酱油  1大匙
海山酱  1/4茶匙

[制作过程]

1、猪手切块后,用水烫过取出。
2、将猪手、冰糖、酱油、海山酱、味精、花生及香料一同用大火煮15分钟,转小火浸煮2小时。
3、煮好的卤猪手放入大碗中,撒香菜叶点缀。

 [特点]

口味浓郁,营养丰富,软糯不腻。