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章鱼烧可乐饼

章鱼烧可乐饼

章鱼烧可乐饼

材料

马铃薯泥   300公克
小章鱼   100公克
美奶滋   适量
鸡蛋  1个
面包粉  适量
低筋面粉   适量

【调味料】

盐  少许
黑胡椒粉  少许
细柴鱼片  适量
青海苔  适量

【做法】

1,将熟的小章鱼切段备用。

2,将作法1的小章鱼段加入马铃薯泥混合均匀,加入盐、黑胡椒粉调整味道,再加入美奶滋拌匀调整湿度。

3,手沾少许沙拉油,将作法2混合调味好的章鱼烧薯泥分成6等份,整形成圆形,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

4,取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法3的章鱼烧可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。

5,盛盘时,先放入作法4刚炸好的章鱼烧可乐饼,再依序细细挤上美奶滋,洒上柴鱼片、青海苔即可。