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椒麻鸡腿肉

椒麻鸡

椒麻鸡

材料

去骨鸡腿肉   200公克
高丽菜丝  40公克
香菜末   10公克
蒜末   5公克
辣椒末   10公克

【调味料】

酱油    2大匙
柠檬汁   1大匙
细砂糖   1小匙
花椒粉   1/2小匙

【腌料】

酱油    1大匙

料酒   1小匙

【做法】

1,去骨鸡腿肉洗净加入所有腌料抓匀,腌渍约20分钟备用。

2,高丽菜丝洗净,沥干水份盛盘垫底。

3,热油锅至油温约160℃,加入作法1去骨鸡腿肉,以中火炸熟、外表呈焦脆状后捞起切片,摆入作法2盘中。

4,将香菜末、蒜末及辣椒末与所有调味料调匀,淋至作法3上,再撒上花椒粉即可。