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高丽菜水泡菜

高丽菜水泡菜

高丽菜水泡菜

材料

高丽菜( 卷心菜)  1颗
红甜椒   1个
黄甜椒   1个
苹果   1颗
辣椒   1根
葱   1根
盐   100公克

【调味料】

辣椒粉   1大匙
姜泥    20公克
砂糖   1大匙
盐   1茶匙
凉开水

【做法】

1,将高丽菜剥成一片一片,撒入盐腌渍约一天后,用水冲去多于咸味,沥干水份备用。

2,红甜椒及黄甜椒洗净去籽,切片备用。

3,红辣椒洗净,剖开切段;葱洗净切去根部,切段;苹果去皮,果肉切丝,备用。

4,备一瓶,将所盐、姜泥、砂糖及凉开水倒入瓶中调匀,加入作法1的高丽菜、作法2的红甜椒及片黄甜椒片和作法3的红辣椒段、葱段及苹果丝搅拌均匀。

5,于作法4瓶中撒入细辣椒粉拌匀。

6,将作法5成品加盖,置放阴凉处约二天再放入冰箱冷藏,待高丽菜发酵到变酸即可食用。