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咸蛋黄沙炒莲子

黄沙炒莲子

黄沙炒莲子

 【材料

生咸蛋黄  3颗
莲子  80公克
猪绞肉  70公克
葱花  20公克
蒜末  10克

【调味料】

盐  1/4茶匙
味精  1/2茶匙
细砂糖  1/4茶匙
水  50㏄

【做法】

1.将莲子放入蒸笼蒸约40分钟至莲子变软,取出放凉备用;生咸蛋黄蒸约4分钟至熟,取出辗成泥状备用。

2.热锅,加入1大匙沙拉油烧热,以小火爆香蒜末,加入猪绞肉炒至猪绞肉散开表面变白,再加入作法1的莲子、咸蛋黄泥、葱花以及所有调味料,以小火持续翻炒至汁收干即可。