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蟹肉甜玉米饼

蟹饼

蟹饼

日本的罐头食物款式千变万化,而且价钱绝不便宜,就像罐头蟹脚,就可做一道精致的菜肴。

[材料]

罐装蟹脚   1罐
日本甜粟米(甜玉米)   2条
洋葱   1个
蒜头   3颗
茴香   1个
西芹   4条
日本甘笋 (胡萝卜 ) 1个

[调味料]

初榨橄榄油   适量
海盐   适量
鲜磨黑胡椒粒    适量
蛋   2只
面包糠   2/3杯

[酱汁]

日本蛋黄酱   3汤匙
芥末   2汤匙
鱼露   1茶匙
海盐   适量
鲜磨黑胡椒粒   适量
黄糖    1/2茶匙
蟹膏   3汤匙

[做法]

1,大碗内把蟹肉与甜粟米拌匀。

2,把准备好的洋葱切粒,茴香和西芹切粒,日本甘笋去皮后也切粒。

3,热锅加油把洋葱、蒜头、茴香、西芹及萝卜炒熟。加盐及胡椒以调味。

4,碗内把所有酱汁材料一同拌匀。

5,把所有已炒材料与蟹肉及粟米一同拌匀后,分成小份,沾上酱汁、蛋液及面包糠。

6,把蟹肉饼以手造型后,置热锅煎至金黄色即可。