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韩式牛肉年糕汤

韩国年糕

韩国年糕汤

年糕是韩国人在过年时必须喝的一种。年糕味道清淡,色泽白润,制作年糕方法简单方便。除了韩国人喜欢,接触过的人也都会爱上这道年糕

[原料]

韩国年糕条  500g
牛排骨肉   300g
葱   1棵
蒜   4瓣
鸡蛋   1个

[调味料]

酱油   1大勺
葱花   1小勺
蒜蓉   1小勺
芝麻   1小勺
香油   2小勺
胡椒粉   半小勺

 [做法]

1、锅里放3/4的冷水,将洗干净的牛排骨肉放入冷水中烧开捞出,再烧一锅水,水开后将牛排骨肉放入,然后加葱、蒜熬熟;3个小时后肉烂糊时捞出撕成细条,并用酱油1大勺、葱花1小勺、蒜蓉1小勺、芝麻1小勺、香油2小勺、胡椒粉半小勺拌好,待凉后去油,把留下8杯左右,以酱油和盐调味。

2、把鸡蛋煎出来,切成四方块。

3、将白条年糕压扁抹香油后,用木刀切成蚕茧形年糕段,做好的年糕段放入冷水中冲洗。

4、将年糕放在酱里,煮熟后年糕会浮上来,放切好的葱丝,再熬一会儿,盛在碗中放加手撕的肉和鸡蛋片。

[备注]

1、年糕要选择韩国年糕条,而不是年糕片。

2、如果嫌麻烦可以切成年糕段,不必刻意追求是否形像。