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巧拌酸脆萝卜皮

酸脆萝卜皮

酸甜萝卜皮

在湘菜馆里经常能吃到酸酸脆脆的萝卜皮,这种酸中带甜,微辣,清爽脆口的酸脆萝卜皮到底是怎么做的呢?其实没有想象的那么复杂,看看下面的做法就知道了。

[原料]

白萝卜  1个
小米椒  3个

[调料]

盐  适量
陈醋  6大匙
糖  4大匙
酱油  1匙
麻油  适量

[做法]

1,把萝卜洗刷干净,削下带有薄薄萝卜肉的皮,加些许盐抓拿一下,待出水后(大约半天),用冷开水冲一下。

2,小米椒切粒,备用。

3,洗好的萝卜皮里放入6大匙陈醋和4大匙白糖,再放1匙酱油拌匀。

4,最后放入小米椒粒和麻油拌匀,酸脆的萝卜皮就做好了。

[备注]

醋和糖一定要比平时拌菜式要多放,不然那酸酸脆脆的口感就出不来。