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糖醋豆腐

糖醋豆腐

糖醋豆腐

材料

豆腐  1块
青椒  1/2个
红萝卜  1/2条
洋葱  1/4个
太白粉  少许

[糖醋酱]

水  2大匙
糖  2大匙
醋  3大匙
蕃茄酱  2大匙
酱油  1/2小匙
盐  少许

【做法】
 
1,青椒切片;洋葱切成适当大小;胡萝卜切成薄片状(或刻花型)备用。

2,豆腐放入滚水中汆烫2分钟,捞起沥干切成3公分厚正方形,再沾裹低筋面粉,用180℃的中温油炸至表面呈金黄色备用。

3,将作法1的材料过油备用。

4,将所有糖醋酱的材料混合烧热,以太白粉勾薄芡,加入作法2的豆腐一起焖煮,起锅前放入作法3略拌炒一下即可。