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清炒蕨菜

清炒蕨菜

清炒蕨菜

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压; 所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用; 蕨菜能清肠排毒。

[材料]

 新鲜蕨菜  1把

清炒蕨菜
 [调料]

 湿淀粉  适量
 油  适量
 盐  适量
 鸡精  少许

 [做法]

1,蕨菜选取肥嫩的部分,用盐开水焯过浸入凉水中搓洗干净打成一个个小结;

2,将调料中的盐、鸡精和湿淀粉调匀,备用;

3,坐锅烧油下入蕨菜结翻炒,调入做法2中调好的料炒匀,码盘即可。

 [备注]

 此菜要大火快炒,清清脆脆才好吃。