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清炒黎蒿

清炒黎蒿

清炒黎蒿

黎蒿,鄱阳湖特产,一种生长在草坪上的野生草本植物。春季收获,略有药味。吃法以鄱阳县的黎蒿炒腊肉为最为著名,也可清炒。现风行于沿湖及长江流域如南昌南京等地,现已可人工种植,是鄱阳县农民创收途径之一。

 [材料]

 黎蒿  1把
 红辣椒  1只

 [调味料]

 食用油  适量
 盐  适量
 鲜高  适量

[做法]

1,黎蒿洗净,摘除叶子,茎折成4公分的段,红辣椒切丝,备用。

2,锅烧热放油到8成热的时候,放入红辣椒丝和黎蒿段快速翻炒,放适量盐翻炒。(绿色蔬菜早放盐可以保持颜色鲜艳)

3,烹入适量鲜高,不要太多,否则会出

4,快速翻炒,装盘即可。

[备注]

一定要大火、快炒,否则菜就不鲜脆,鲜绿。