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脱脂牛奶炖鸡汤

脱脂牛奶炖鸡

脱脂奶炖鸡汤

鸡肉含有丰富维他命B2(核黄素),有助保护神经系统,防止皮肤和眼睛发炎。鸡肉的维他命A含量更是牛肉和猪肉的10倍,有增强抵抗力的功效。

[材料]

鸡   半只
脱脂奶   4杯
红枣   4粒
姜   2片

[做法]

1,鸡洗净,去皮、去脂肪和内脏,沥干水备用。

2,鸡放入滚水略煮约5分钟,取出切成大件。

3,红枣洗净去核。

4,姜去皮洗净,切片。

5,将鸡件、红枣及姜放入炖盅内、注入脱脂奶,盖上盅盖隔水炖约2小时,即成。

[备注]

牛奶加热时不宜加糖,因牛奶中的赖氨酸和白糖中的果糖,在高温下会形成一种物质,破坏牛奶中的蛋白质,以致不能被人体消化和利用。改善方法是等热奶放凉后,再加入糖。