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家常豆腐

 家常豆腐

 家常豆腐

材料

 白豆腐(或北豆腐)  500克
 猪肉  125克
 水豆粉  50克
 青蒜  50克

 [调味料]

 清油  150克
 豆瓣酱  30克
 酱油  10克
 味精  2克
 料酒  2克
 清  250克

【做法】

1,豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜洗干净后切成短节,豆瓣酱剁成细末;

2,锅内油烧至六成熟,将豆腐逐片放入,两面煎黄铲出;

3,将肉片放入热油中炒香,加豆瓣炒出红色,加豆腐、酱油、料酒,改用微火烧至回软入味,然后加味精、青蒜、水豆粉,将汁收浓,装盘即可。