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糯米珍珠丸子

珍珠圆子

珍珠圆子

珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后,外面粘的整粒糯米发光油亮,形似珍珠,因而得名。它形色美观,味甜香糯,受到人们的喜爱。

[原料

干糯米粉  250克
泡涨的糯米   25克
白糖  200克
熟芝麻  100克
化猪油  125克
芝麻酱  适量
面粉  少许

 
[做法]

1,将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起,用手搓匀,拌成珍珠圆子馅,分搓成12个大小相同的圆球。

2,糯米粉用清水发软,揉匀,不粘手,分成12坨,包上馅,滚上泡涨的糯米,搓成上边小、下边大的塔形,上笼蒸熟,取出装盘即成。