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韩国地方美食---京畿道炖萝卜

京畿道炖萝卜

京畿道炖萝卜

京畿道有道很受欢迎的料理就是京畿道的炖萝卜。炖萝卜的做法是把切成块的萝卜与加调过味的牛肉鸡肉、栗子、红枣、银杏一起炖熟,是肉与蔬菜合理搭配的营养饮食。热乎乎的一道美味的炖萝卜,很适合寒冷的冬天吃。

[原料]

 萝卜  1000克
 猪排骨  300g
 牛肉  300g
 猪肉  300g
 鸡肉  300g
 银杏  5个
 栗子  20个
 大枣  10个
 松子  1大勺
 鸡蛋  1个

 [调味料]

 酱油  6大勺
 白糖  3大勺
 蒜蓉  3大勺
 葱末  3大勺
 胡椒粉  1小勺
 芝麻  1大勺
 生姜汁  1大勺
 香油  2大勺
 盐  10克

[做法]

1,把洗净去皮的萝卜切成宽3厘米、厚1厘米、长5厘米大小,在开水里放盐烫出来;

 2,将各种肉洗干净,分别把猪排切成4厘米大小,牛肉、猪肉、鸡肉切成长4厘米、宽3厘米大小,将所有的肉里放入酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐蒜蓉3大勺﹐葱末3大勺﹐胡椒面1小勺﹐芝麻1大勺﹐生姜汁1大勺﹐香油2大勺腌制20分钟;

3,将银杏炒后去皮,栗子去皮整个使用,大枣去核 ;

4,鸡蛋分蛋清﹐蛋黄煎厚的饼状,煎出来后切成菱形片;

5,再做一锅干净的开水,将所有的肉放入, 先用强火炖,开锅后把火调小,炖1个多小时左右时汁渐少,大概剩一半的时候将萝卜﹑栗子﹑大枣放入一起炖,20分钟后出锅;

6,将银杏去核,用开水烫熟;

7,炖萝卜盛在碗里上面放鸡蛋﹑松子﹑银杏。