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咖啡烧猪排

 咖啡猪排

咖啡猪排

一道中西结合的美食,酸甜香辣之余还带有浓烈的焦香口味。

[原料]
猪通脊  300克
鸡蛋  1个
小葱段  8根
蚝油  2茶匙
面粉  少许
蛋黄粉  少许

粟粉  少许
香油  少许

[酱汁]

番茄酱  2茶匙
辣椒酱  1茶匙
李派林汁  1茶匙(是英国的一种特色调料,能在一般的外贸超市买到)
咖喱粉  半
咖啡粉  1茶匙
糖  半
盐  半
生抽  1茶匙
水  3茶匙

[做法]

1,将猪通脊,用刀背拍松,加入蚝油、糖、香油、蛋、面粉、蛋黄粉、水及粟粉,腌30分钟。

2,烧热油锅,将腌好的猪排炸至金黄色,即可捞起。

3,留一大匙油在锅。倒入汁料煮至浓,加入炸好的肉排和小葱段大火炒匀即可上碟。

[备注]

炸猪通脊时注意油必须要够热,才能让肉充地的吸收酱汁。

关于猪通脊是什么肉:里脊肉在腰骨内,通脊肉在背骨外,都各有两条。