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地道的朝鲜冷面

朝鲜冷面

 朝鲜冷面

材料

熟面150公克
牛腱1个
洋葱1/2个
水3000㏄
苹果1/2个
小黄瓜1/2条
韩国泡菜50公克
水煮蛋1/2个
姜10公克
蒜仁1瓣
熟白芝麻1茶匙

[头]

牛肉汤300㏄
水果醋1大匙
酱油1大匙
糖1茶匙

 

【做法】

1,取一锅,倒入适量的水煮至滚沸,将牛腱放入锅中以大火汆烫约2分钟后捞出,直切成4等份备用。

2,洋葱切小块放入作法1的锅中,加水3000㏄以小火煮约1个半小时后,捞出牛腱、洋葱备用。

3,待作法2的牛肉冷却后,放入冰箱备用。

4,将姜及蒜仁磨呈泥状;作法2的牛腱切丝;苹果、小黄瓜去皮切丝并泡水约?分钟使其变脆,沥干水分备用。

5,取一碗,倒入300㏄作法3的牛肉后,加入所有材料及作法4的姜泥、蒜泥一起调匀。

6,再依序放入熟面、韩国泡菜、作法3的小黄瓜丝、苹果丝、牛腱丝、白煮蛋,再撒上熟白芝麻即可。