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春菜-油焖春笋

春菜-油焖春笋

油焖春笋

当春日到来时,春笋就大量上市了,这时那红亮咸香的杭州传统笋菜-油焖春笋就是杭州家庭里的主打菜。嫩嫩的春笋段经过在重油锅里煸透后,咸香微甜,真的浓香诱人。

[原料]

 春笋

 [调味料]

 酱油  1匙
 白糖  1匙
 鸡精  1匙
 麻油  少许

 [做法]

1,将春笋剥壳切去笋老头,把嫩笋洗净,用刀背把笋拍松后,切成4-5公分的长段块。

2,热油锅,把切好的春笋段放入油锅里煸炒透。

3,然后倒入酱油、糖、少量清开水,焖至酱红亮润入味。

4,最后撒上鸡精、浇上些香麻油翻颠翻匀,盛出装盘即可。