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韩国海鲜泡菜煎饼

海鲜泡菜煎饼

海鲜泡菜煎饼

乌贼,又称花枝, 墨斗鱼或墨鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。 与鱿鱼不同的是,乌贼有一船形石灰质的硬鞘。

材料

虾仁   80公克
带子(干贝)   80公克
花枝(乌贼或称墨鱼)   80公克
泡菜    150公克
葱   3支
韭菜   150公克
白芝麻   10公克
沙拉油   2大匙
面粉   150公克
玉米粉   80公克

【调味料】

鸡蛋   2颗
胡椒   1小匙
沙拉油   2大匙
盐   1小匙
鸡精粉   1小匙
水   250cc

【做法】

1,将虾仁、带子、花枝分别切成丁状,分别放入滚水中以大火汆沙至熟,捞出沥干备用。

2,泡菜、葱、韭菜切碎,与作法1的材料混合均匀,再分成均等的3份备用。

3,将面粉、玉米粉与所有调味料拌匀成面糊后,分成均等的3份

4,平底锅以大火烧热,倒入沙拉油,先放入作法2材料中的一等分先以大火拌炒至半熟,再倒入作法3面糊的一等份以小火煎至2面呈金黄色,依此前述动作将另外二等份煎至呈金黄色时,盛出切片,搭配沾酱食用即可。

 [备注]

花枝也不是鱿鱼,不过看起来差不多的其实就是乌贼,广东那边叫花枝!
鱿鱼,又称柔鱼,枪乌贼, 是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。
乌贼,又称花枝, 墨斗鱼或墨鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。 与鱿鱼不同的是,乌贼有一船形石灰质的硬鞘。