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真心小岩烧

小岩烧

小岩烧

 【材料

奶油  75公克
糖粉  75公克
全蛋  1个
低筋面粉  150公克
可可粉  12公克
肉桂粉  1小匙
小苏打  1小匙
核桃  100公克
巧克力  50公克

【做法】

1. 将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器打至松发。

2. 全蛋打散成蛋液后,分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。

3. 继续加入过筛的低筋面粉、可可粉、肉桂粉、小苏打于作法2中,使用刮刀搅拌均匀,即为面团。

4. 把面团分切成每份约15公克的小面团后,将小面团搓成圆球状并沾取适量的核桃,再以大姆指在中间处压出一个凹陷放入烤盘中,以上火180℃、下火120℃烤18分钟。

5. 巧克力隔水加热融化后装入挤花袋中,再将巧克力液挤在饼干中间处,待冷却凝结即可。

【备注】

烘焙火力:上火180℃、下火120℃
烘焙时间:18分钟
数量:20个(每个约15公克)