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日式柠檬茴香沙拉

日式柠檬茴香沙律

柠檬茴香沙律

日本人很喜欢用茴香做菜,这种香草有一种甘甜的香味,据说有促进消化、利尿、排除体内废物的功效。

[材料]

柠檬2个
香橙2个
大茴香1个
沙律菜200g
核桃100克(压碎)
青橄榄1/2杯

[ 调味料]

芝麻沙律酱:

芝麻油1汤匙
芝麻籽1汤匙
橄榄油1/4杯
白酒醋2汤匙
法式芥末1茶匙
盐适量
胡椒适量

[做法]

1,柠檬及橙去皮去囊及去核,切成小份。

2,将茴香薄薄的切片,沙律菜的菜叶则洗净及撕成小片。

3,将芝麻油于中火上加热,放进芝麻籽同炒直至金黄色,离火待冷却。

4,将橄榄油、白酒醋及法式芥末混合盛起,与其他酱汁材料同时搅拌,加入盐及胡椒调味。

5,将水果、茴香、沙律菜、核桃及青橄榄一起放进碗中,加入已预备好之沙律汁即成。