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中草药--仙草

仙草

仙草

【说明】

这里指的仙草是要在中药店或草药店才能买得到的干品,一般都是熬煮成仙草甜点,比如锉冰的材料或是冬天的烧仙草。但客家菜中,却在平常时就拿来与排骨、鸡肉一起炖煮,做成品,达到滋补的功效,这是比较不同的地方。买回来的仙草要用清水把泥沙洗掉,然后沥干水份就可以了,并不需要泡水,以免香气流失、降低了功效。