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酥酥的拿铁咖啡蛋卷

拿铁咖啡蛋卷

拿铁咖啡蛋卷

于蛋卷模上放约50公克的作法3拿铁咖啡蛋卷糊,盖上上盖约20秒后,翻锅面再10秒,再翻回来烤20秒,打开上盖,以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起,即完成一支拿铁咖啡蛋卷。

 【材料

低筋面粉   151公克
香草粉   0.3公克
无水奶油   182公克
细砂糖   302公克
盐   0.7公克
全蛋   363公克
拿铁咖啡酱   10公克

【做法】

1. 低筋面粉与香草粉一起过筛备用。

2. 将无水奶油、细砂糖与盐拌匀,再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。

3. 于作法2中加入作法1的低筋面粉与香草粉拌匀,再加入拿铁咖啡膏,搅拌均匀后静置约15分钟,此即为拿铁咖啡蛋卷糊。

4. 取蛋卷模,以小火热锅,再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。

5. 于蛋卷模上放约50公克的作法3拿铁咖啡蛋卷糊,盖上上盖约20秒后,翻锅面再10秒,再翻回来烤20秒,打开上盖,以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起,即完成一支拿铁咖啡蛋卷。

6. 用干净抹布清理锅面,预防有残留渣渣,重复作法5至拿铁咖啡蛋卷糊用完即可。