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姜汁鸭汤豆腐锅

姜汁鸭锅

姜汁鸭锅

材料

鸭  1/4只
豆腐  1块
老姜  100克
沙拉油  30㏄
清香底  800㏄

药材:
淮山  5克
西洋参  2克

【调味料】

盐  1/2茶匙
米酒  1大匙

【做法】
 
1,鸭洗净剁成小块;豆腐切四等份;老姜洗净后,磨成泥,备用。

2,热一锅水,待水沸腾后将作法1的鸭肉块放入锅中汆烫去杂质后,捞起冲冷开水,备用。

3,热一锅,加入沙拉油烧热后,放入作法1的姜泥与作法2的鸭肉块拌炒约5分钟。

4,再加入清香底、所有调味料与所有药材一起煮约30分钟。

5,最后加入作法1的豆腐即完成。