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姜母鸭面线

姜母鸭面线

姜母鸭面线

材料

红面鸭  1/4只
老姜片  6片
姜母鸭药包  1包
白面线  30g
水  800cc
盐  1/8茶匙
米酒  50cc
油  少许

【做法】

1,红面鸭剁块后洗净,放入滚水中汆烫去除血水;老姜切片备用。

2,白面线放入蒸笼中蒸约10分钟,取出以滚水汆烫一下即捞起备用。

3,热油锅,炒香老姜片,放入作法1的鸭肉块及米酒、水、姜母鸭药包一起炖煮约30分钟即熄火,盛入碗中。

4,将作法2的白面线放入作法3的碗中即可。

【备注】
 
姜母鸭药包:三奈5g、白芷5g、枸杞5g、南姜3g、白胡椒粒3g、川芎2片、甘草4片,当归2片,桂枝6片,在一般的传统中药行就可以买到。