Skip to main content

豉油蒸茄子

豉油蒸茄子

蒸茄子   

茄子中所含的皂草苷具有降低血液胆固醇的效能,常吃茄子,可使血液中胆固醇不致增高,还不易发胖。此款菜以蒸为主,最大程度保留了茄子的各种营养,能改善便秘、腰痛、皮肤松弛等症状。

[原料]

长茄子  300g

[调料]

葱30g,蒜40g,盐5g,剁辣椒两勺,植物油少量,蒸鱼豉油适量。

[做法]

1,将各原料洗净,切葱花、蒜蓉备用,茄子切成3~4cm 长段,放盐拌匀;

2,腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟);

3,蒸茄子同时准备浇汁, 油热至七八成,加入蒜蓉爆香,再加入剁辣椒、葱花及少许盐,翻炒出香味,最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸。再淋入一些蒸鱼豉油;

4,茄子蒸熟后,摆盘,淋上浇汁。鲜香独特的豉油蒸茄子就做好了。