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萝卜炖牛腩

贵妃牛腩

贵妃牛腩

材料

牛腩  600公克
红萝卜  1条
姜片  3片
葱  2支
太白粉水  适量

【调味料】

辣豆瓣  1大匙
甜面酱  1茶匙
蕃茄酱  1大匙
酒  1大匙
酱油  1茶匙
糖  1茶匙

【做法】

1,牛腩鲜放入沸水中汆烫去除血水,再另取一锅水,放入汆烫过的牛腩煮约45分钟取出放凉切块,剩余牛高留下备用。

2,葱洗净切小段;红萝卜削皮切块,备用。

3,起锅,放入2大匙油,油热后爆香姜片、作法2的葱段,加入所有调味料炒香,再加入作法1牛腩块以小火拌炒2分钟。

4,加入作法1的牛高至淹过材料1公分,盖锅盖焖煮约30分钟。

5,再放入作法2的红萝卜块,再烧约15分钟收汁后,以太白粉水勾芡即可。