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香煎猪肉馅饼

猪肉馅饼

猪肉馅饼

材料

中筋面粉  200公克
滚水  110公克
盐  少许
糖  少许
猪肉  200公克
葱末  适量
姜末  少许

【调味料】

  适量
盐  1/3大匙
糖  1小匙
酱油  1/2大匙
胡椒粉  1小匙

【做法】
 
1,将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面,将面团搓揉至光滑后,醒面30分钟,将醒完的面团搓揉杆成圆形的饼皮。

2,将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、酱油、胡椒粉混合搅拌均匀后,再将高分次慢慢地加入,并一边搅拌至略带黏性的状态。

3,将作法2的猪肉内馅包入作法1的饼皮中,并整形好。

4,取平底锅烧热后,将作法3整形好的猪肉馅饼收口朝下平放于锅内,以中火煎约5分钟,再反覆翻面香煎至面皮鼓起并呈现金黄色外观即可。