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酸甜牛蒡丝

酸甜牛蒡丝

酸甜牛蒡丝

材料

牛蒡  300公克

【调味料】

白醋  200cc
糖  120公克
盐  7公克
味精  5公克

【做法】

1,将牛蒡用刀背刮去表皮后,切丝。

2,牛蒡丝以冷水浸泡至水清为止,再捞起沥干水分。

3,将全部调味料煮至溶解,起锅待凉时,放入牛蒡丝拌匀并浸泡至入味即可。

【备注】

作法2中说牛蒡丝要浸泡到水清为止,主要是因为初浸泡时水很会很浊,所以一定要泡至水清为止才可取出。