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什锦素炸酱面

什锦素炸酱凉面

什锦素炸酱凉面

材料

熟面  200公克
青花菜  50公克
红萝卜  30公克
芦笋  20公克
小黄瓜  30公克
豆干  20公克
姜茸  1/4茶匙
沙拉油  30㏄
水  30㏄

【调味料】

甜面酱  1茶匙
豆瓣酱  1大匙
糖  1茶匙

【做法】
 
1,取一锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入青花菜以小火汆烫约30秒,捞出摆盘备用。

2,红萝卜芦笋小黄瓜、豆干洗净,切成小丁备用。

3,热锅,倒入沙拉油烧热后,先放入姜茸、甜面酱、豆瓣酱以小火炒约1分钟,再放入作法2的所有材料放入略炒,续加入水、糖,以小火煮约3分钟即为什锦素炸酱。

4,先将熟面放入作法1的盘中,再将作法3的什锦素炸酱直接淋在面上即可。