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辣味葱烧黄鱼

葱辣烧黄鱼

葱辣烧黄鱼

材料

黄鱼 1尾
葱段  20公克
蒜头  20公克
姜片  10公克
辣椒片  10公克
太白粉  适量
水  150㏄

【调味料】

麻辣沙酱  2大匙
酱油  1大匙
米酒  1大匙
乌醋  1小匙
糖  1小匙

【腌料】

盐  少许
姜  10公克
葱段  10公克
米酒  1/2大匙

【做法】

1,黄鱼洗净沥干,加入所有腌料腌约15分钟后,抹上太白粉备用。

2,热油锅,倒入适量油,油温热至170℃,将作法1的黄鱼放入锅中炸至2分钟,取出沥油备用。

3,作法2锅中留约2大匙油,放入葱段、姜片、蒜头与辣椒片爆香。

4,再加入所有调味料炒香后,加入水、作法2的黄鱼,以小火烧至入味即可。