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糖醋排骨

糖醋排骨

糖醋排骨

材料

排骨  300公克
红甜椒  100公克
黄甜椒  100公克
葱末  1大匙
蒜末  1大匙
地瓜粉  1/2杯
面粉  1/2杯
水  60cc

【调味料】

糖醋酱  2大匙
水  3大匙

【腌料】
 
白醋  1小匙
盐  1/4小匙
胡椒粉  1/4小匙
米酒  1大匙
葱段  1支
姜片  3片
太白粉   适量

【做法】
 
1,排骨冲水洗去血水,挤干后加入腌料抓麻后,腌20分钟。

2,地瓜粉加面粉加水成浆;红甜椒、黄甜椒去蒂头去籽,切菱形片,备用。

3,将作法1抓麻后的排骨均匀裹上作法2的粉浆备用。

4,起油锅,油热至180℃,放入作法3的排骨炸至金黄色,捞起沥油备用。

5,作法4的锅中留少许油,爆香葱末、蒜末,加入所有调味料及作法2的红甜椒片、黄甜椒片煮沸。

6,将作法4的排骨倒回作法5锅中拌匀即可。