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药膳--消肿牛蒡粥

消肿牛蒡粥

消肿牛蒡粥

牛蒡-俗称「牛大力」,台语谐音为「吴母」,有丰富的水份、糖类、脂肪、蛋白质、维生素A、B1、C,以及钙、磷、钾、铁等矿物质;最特别的是,牛蒡中含 有大量的纤维素,可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇、阻止毒素与废物在体内积存,能够有效预防中风及胃癌。

材料

牛蒡4两
猪腱4两
米1杯
水12杯

【调味料】

盐少许
鸡粉少许

 

【做法】

1,牛蒡去除外皮洗净后切片;猪腱洗净,切条状备用。

2,取一深锅,加12杯水,以大火煮开后放入洗净的米,转小火继续煮30分钟,加作法1的牛蒡一起煮20分钟,再加作法1的猪腱续煮10分钟,起锅前调味即可。

【备注】

牛蒡-俗称「牛大力」,台语谐音为「吴母」,有丰富的水份、糖类、脂肪、蛋白质、维生素A、B1、C,以及钙、磷、钾、铁等矿物质;最特别的是,牛蒡中含有大量的纤维素,可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇、阻止毒素与废物在体内积存,能够有效预防中风及胃癌。