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好吃的奶油乳酪蛋糕

奶油乳酪蛋糕

奶油乳酪蛋糕

这是蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软再加入高溶点乳酪丁,混合到蛋糕面糊里烤出的色泽焦黄,香味浓郁的蓝莓干乳酪蛋糕

材料
 
高筋面粉   400公克
起司粉   30公克
糖粉   500公克
泡打粉   5公克
全蛋   500公克
奶油   500公克
盐   5公克
高溶点乳酪   200公克
蔓越莓干   150公克
兰姆酒   50公克

 [做法]

1,鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。

2,高筋面粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

3,高溶点乳酪切小丁;蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软再加入高溶点乳酪丁拌匀备用。

4,将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面糊颜色变得较白且质地较为膨松时,分3~4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

5,当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面糊质地呈较湿润的细滑状态,加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面糊。

6,将面糊盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。

【备注】

份量:650g水果条×3条