Skip to main content

免烤苹果派

巴伐利亚免烤苹果派。秋季是苹果成熟的季节。这道食谱让秋季里最好的水果以简单的方式呈现出了它的美味

免烤苹果派

经过滤后的小麦啤酒呈现水晶般的清澈色彩,且清凉爽口,能够非常好的平衡油炸类菜肴的厚重口感,是这道苹果派的绝佳搭档。

[食材] (4 份数)

苹果  6 个    
通用面粉  250 克    
啤酒   250 毫升    
植物油   2 匙    
鸡蛋(分次使用)   3 个    
糖   50 克    
盐     
煎炸用植物油

[用具]

刀, 立式搅拌机, 砧板, 橡胶铲, 大煎锅, 厨用纸巾

烹饪步骤 1

免烤苹果派

向立式搅拌机中加入面粉250 克 、啤酒250 毫升、植物油2汤匙、蛋黄3个与一撮盐,搅拌至顺滑,然后放入冰箱中冷藏约30分钟。

烹饪步骤 2

免烤苹果派

用立式搅拌机将蛋白3个与糖50克打发至原体积的两倍。

烹饪步骤 3

免烤苹果派

将打发后的蛋白小心的加入面粉混合物中,制成面糊。

烹饪步骤 4

免烤苹果派

苹果6个去皮、去核,然后切成1指宽的厚片。

烹饪步骤 5

免烤苹果派

用面糊将苹果包裹均匀。

烹饪步骤 6

免烤苹果派

用中高温在大煎锅加热植物油,放入裹好面糊的苹果,每面煎1-2分钟,或煎至表面呈金棕色。将苹果派盛入铺有厨用纸巾的盘中,饰以糖粉,趁热享用!

[美酒搭配]

水晶小麦啤酒

经过滤后的小麦啤酒呈现水晶般的清澈色彩,且清凉爽口,能够非常好的平衡油炸类菜肴的厚重口感,是这道苹果派的绝佳搭档。