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红烧嘎鱼块

烧好的嘎鱼的肉质细嫩,味道也很鲜美,而且没有肌间刺,是餐桌上的珍品食肴。常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能,还可以提高记忆力。

红烧嘎鱼块

嘎鱼含人体必需的多种氨基酸,以谷氨酸、赖氨酸含量较高。嘎鱼不仅具有消炎、镇痛等疗效,而且蛋白质、脂肪、钙、磷含量居江河鱼类之冠。有益体强身之功效,最适合坐月子的女人下奶。

[原料]

新鲜嘎鱼   4条

[调味料]

香葱   3根
姜   1小块
蒜   4瓣
红烧酱油   1大匙
蚝油   1大匙
醋   1小匙
黄酒(或料酒)1大匙
盐   适量
菜籽油(或其它食用油)适量

[做法 ]

1. 将嘎鱼宰杀好后处理好,然后将表面的水用厨房纸吸干,用剪刀剪成段加如姜片、黄酒和盐腌制20分钟备用;

红烧嘎鱼块

2. 把红烧酱油、蚝油和醋,再加适量清水调成调味汁备用;

3. 将锅烧热之后倒入适量菜籽油烧热,放入姜片鱼肉段和蒜瓣;

红烧嘎鱼块

4. 煎至2面成但焦黄色,就可以倒入调好的调味汁;

5.大火烧开后转成中火烧至浓稠;

6. 起锅前再撒入剩下的葱段就可以了。

红烧嘎鱼块
[小贴示]

1. 将鱼放入姜片黄酒和盐腌制,这样做的目的是能够很好的去除腥味,并且能够让味道更鲜美哦。

2. 翻动鱼肉的时候千万要小心,千万别将鱼肉弄碎了。