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照烧鲷鱼片

照烧鲷鱼片

照烧鲷鱼片

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质 。

[材料]

鲷鱼  300克
太白粉  1小匙
葱段  1支
姜末  10克

腌鱼调味料:

白胡椒粉  1小匙
米酒  1小匙
盐  1小匙

烧鱼调味料:

酱油  3大匙
味醂  2大匙
清酒  3大匙
水  3/4杯

[作法]

做法1:

照烧鲷鱼片

将鱼片加入所有腌鱼调味料腌渍20分钟。

 

做法2:

照烧鲷鱼片

把腌渍好的鱼片沾裹适量太白粉。

 

做法3:

照烧鲷鱼片

照烧鲷鱼片

把沾粉的鱼片放入滚水中烫熟,捞出备用。

 

做法4:

锅烧热,放入葱段与姜末炒香,加入所有烧鱼调味料煮开。

 

做法5:

再加入汆烫处理好的鱼片,煮至汁略收即可。

鲷鱼

鲷鱼

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲,鲷(SeaBream)科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛,山东烟台、龙口、青岛为主要产区。