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椰汁红枣炖土鸡

这道椰汁鸡盅是一道非常好的滋补食品。椰汁、红枣、姜片、鸡肉用纯椰汁炖,充满了椰汁的香甜,虽然是甜的,但是鸡肉经椰汁炖过后很好吃。

椰汁红枣炖土鸡
 

[材料]

土鸡   1/2只(约800克)
青椰子   1颗
红枣   12颗
姜片   30公克

[调味料]

米酒   50cc
盐   1茶匙

[作法]

1. 椰子切开后倒出椰汁于容器中;鸡肉洗净后剁小块,备用;

2. 煮一锅水,水滚后将鸡肉下锅汆烫约1分钟后取出,用冷水洗净沥干备用;

3. 将做法2的鸡肉放入电锅内锅,加入作法1的椰汁、米酒、红枣及姜片,外锅加2杯水,盖上锅盖,按下开关。

4. 待开关跳起,加入盐调味即可。

 

[小贴士]

新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢。变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状,不宜食用。

 

[椰子]

椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治热病,其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。