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苹果薄煎饼

苹果薄煎饼

苹果薄煎饼

这些松软香甜的薄饼真是周末不可多得的享受,而且浇上焦糖核桃汁后又马上让它们变得嚼劲十足!

难度: 易

时间: 25 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界

营养: 卡路里 大约 258 / 蛋白质 11克 / 碳水化合物 33克 / 脂肪 6克

[食材 ](8 份数)

通用面粉   170 克    
糖(分次使用)   90 克    
泡打粉   1 匙    
酸橙(汁)   0.5 个    
核桃   75 克    
鸡蛋   2 个    
牛奶   180 毫升    
苹果   0.5 个    
香草浓浆   1 匙    
盐   适量
煎用黄油   适量
佐餐干果   适量
佐餐枫糖浆   适量

[用具]

餐盘, 中碗, 橡胶铲, 擦丝器, 2 个煎锅, 筛网, 锅勺, 立式搅拌机或手持搅拌机, 打蛋器, 大碗

[美酒搭配]

雷司令 浆果精选(Riesling Beerenauslese), 年份 2013
若将薄饼当作甜点享用,雷司令浆果精选将是完美搭配。甜点的佐餐酒,其甜度应略高于甜点本身,鉴于枫糖浆甜度较高,因此在此搭配浆果精选非常合适。雷司令与苹果的组合也堪称绝妙。

1、将面粉、糖、1撮盐与泡打粉搅拌均匀。

苹果薄煎饼

中碗, 打蛋器

170 克 通用面粉 / 40 克 糖 / 1 匙 泡打粉 / 盐

 

2、酸橙榨汁。向煎锅中加入酸橙汁与剩余的糖,用中低温加热并不时搅拌。待糖完全融化后,加入核桃,继续加热3-4分钟至核桃表面呈焦糖状时,停止加热。

苹果薄煎饼

锅勺, 煎锅

50 克 糖 / 0.5 个 酸橙 / 75 克 核桃

 

3、分离蛋清与蛋黄,将蛋清加入无油的搅拌器中,蛋黄备用。高速搅拌蛋清直至起泡。

苹果薄煎饼

立式搅拌机或手持搅拌机

2 个 鸡蛋

 

4、将牛奶与蛋黄在大碗中搅拌均匀。

苹果薄煎饼

打蛋器, 大碗

180 毫升 牛奶

 

5、筛入面粉混合物,并搅拌至其中无结块。

苹果薄煎饼

筛网

 

6、将打发后的蛋清拌入面糊中。

苹果薄煎饼

橡胶铲

 

7、将苹果擦入面糊中,然后加入香草浓浆,搅拌均匀。

苹果薄煎饼

擦丝器

0.5 个 苹果 / 1 匙 香草浓浆

 

8、用中温在煎锅中加热少许黄油。将面糊舀入煎锅,每面各煎2-3分钟,至薄饼呈金黄色时盛盘。

苹果薄煎饼

餐盘, 煎锅

煎用黄油

 

9、最后撒上焦糖核桃与干果,淋上枫糖浆即可享用美味早餐!

苹果薄煎饼

佐餐干果 / 佐餐枫糖浆