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柠檬鲜菇蔬菜沙拉

柠檬+生菜沙拉:蔬菜颜色不易变

生菜沙拉中加入柠檬片,酱汁中加入柠檬汁,生菜的颜色不易变,也能增加香气。

[材料]

香菇   3朵
鸿喜菇   40克
雪白菇   40克
玉米笋片   25克
红甜椒   25克
黄甜椒   25克
洋葱   20克
生菜叶   60克
柠檬片   适量

[调味料]

昆布酱油   3大匙
味醂   1大匙
糖   1/2大匙
柠檬汁   1大匙
香油   少许

[作法]

1. 鲜香菇洗净切片;鸿喜菇雪白菇去蒂头洗净备用。

2. 将红甜椒黄甜椒紫洋葱切丝;生菜叶泡冰水备用。

3. 将玉米笋片放入沸水中汆烫,再放入作法1的鲜香菇鸿喜菇和雪白菇煮熟,捞出泡冰水,沥干备用。

4. 将调味料所有材料拌匀成酱汁。

5. 将作法2、3的所有材料沥干摆盘,食用时再淋上作法4的酱汁即可。