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小棠菜鍋貼

小棠菜鍋貼

小棠菜鍋貼

上海青,又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗

上海青是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種,全國各地均有分佈,深受人們喜愛。在粵菜中應用較多。在快餐中出現多為配菜。

上海青

上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便秘。

[材料]

小棠菜   160克
雞蛋   2隻
白芝麻   1湯匙

[調味]

家樂牌雞粉   1/2茶匙
胡椒粉   少許
家樂牌鷹粟粉   2湯匙

[做法]

1、小棠菜洗淨切碎,飛水1分鐘,撈起瀝乾,放涼備用;

2、蛋打勻,加入調味料及白芝麻拌勻至幼滑,加入小棠菜碎拌勻;

3、熱鑊下油,倒入麵糊,轉慢火將兩面煎至金黃,盛起放涼。

[下廚小貼士]

鍋貼小棠菜放涼後才切件,便不容易散開,

[选购要领]

以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。
炒食、料、馅料、涮料,凉拌等。

[贮藏保鲜]

买回家若不立即烹煮,可用报纸包起放入塑胶袋中,在冰箱的蔬果室中保存。 如果没有冰箱要阴凉晾开,别捂在塑料袋里。
在常温下可保鲜1-2天,冰箱内可保鲜3天。