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鳄梨柠檬沙拉配坚果酱

新鲜脆口,别具异国风味。

鳄梨柠檬沙拉配坚果酱

难度: 中度

时间: 20 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界

营养: 卡路里 大约 661 / 蛋白质 21克 / 碳水化合物 39克 / 脂肪 76克

食材 (2 份数)

400 克芝麻菜

2 个橙子

1 个葡萄柚

1 个鳄梨

1 柠檬

1 匙柑曼怡Grand Manier

145 毫升橄榄油

50 克核桃仁

50 克松子仁

80 克帕玛森干奶酪

0.5 瓣蒜

10 片薄荷叶

1 匙芥末

0.3 辣椒

1 匙糖

胡椒粉

用具

刀, 沙拉甩水器(可选), 砧板, 食品加工机, 沙拉盘(可选), 滤网(可选), 小碗, 大碗

美酒搭配

米勒-图高干白葡萄酒 Thurgau, 年份 2012
这款白葡萄酒口感柔和圆润,其柏树和堇菜属花的香气更凸显了这道沙拉的果香。

烹饪步骤 1

鳄梨柠檬沙拉配坚果酱

将芝麻菜清洗后甩干,去掉太大的叶子。

沙拉甩水器 (可选), 大碗

400 克 芝麻菜

烹饪步骤 2

鳄梨柠檬沙拉配坚果酱

将橙子与葡萄柚的果肉切成瓣状,切果肉时下面放小碗盛接果汁,以备做调味汁用。

刀, 滤网(可选), 小碗

2 个 橙子 / 1 个 葡萄柚

烹饪步骤 3

鳄梨柠檬沙拉配坚果酱

将薄荷叶切细丝,鳄梨先切成四半,去核后切片。在鳄梨上涂少许柠檬汁可避免其变色。

刀, 砧板

10 片 薄荷叶 / 1 个 鳄梨

烹饪步骤 4

鳄梨柠檬沙拉配坚果酱

调味汁的制做:向橙子与葡萄柚的果汁中加入柠檬汁、柑曼怡、橄榄油、糖、盐与胡椒粉搅拌均匀,再拌入切好的薄荷。

小碗

1 柠檬汁 / 1 匙 柑曼怡Grand Manier / 45 毫升 橄榄油 / 1 匙 糖 / 盐 / 胡椒粉

烹饪步骤 5

鳄梨柠檬沙拉配坚果酱

坚果酱的制做:将核桃仁、松子仁、帕玛森干奶酪、蒜、芥末、辣椒粉、盐与胡椒粉在食品加工机中搅碎。

食品加工机

50 克 核桃仁 / 50 克 松子仁 / 80 克 帕玛森干奶酪碎 / 0.5 瓣 蒜 / 1 匙 芥末 / 0.3 辣椒粉 / 盐 / 胡椒粉

烹饪步骤 6

鳄梨柠檬沙拉配坚果酱

再将橄榄油加入坚果碎中,继续搅拌片刻即可。

食品加工机

100 毫升 橄榄油

烹饪步骤 7

鳄梨柠檬沙拉配坚果酱

将切好的果肉、芝麻菜与调味轻轻地搅拌均匀后盛盘,上面摆放鳄梨片,撒少许盐与胡椒粉,最后放入坚果酱即可享用。

沙拉盘(可选)

盐 / 胡椒粉