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姜葱炒花蟹仔

姜葱炒花蟹仔

姜葱炒花蟹仔

花蟹肉质鲜甜,肉量饱满,常用作冻蟹,味道极佳。

[材料]

花蟹仔  2只约450克
干葱  2粒
姜  6片
葱  6条

[调味]

家乐牌鸡粉  1/4茶匙
家乐牌鹰粟粉  约4汤匙

[芡汁]

家乐牌鸡粉  1茶匙
家乐牌辣鲜露  1茶匙
家乐牌鹰粟粉  1茶匙
糖  少许
水  100毫升

[做法]

1. 干葱切片;姜切丝;葱切段。

2. 蟹宰杀好洗净吸干水,洒上调味料备用。

3. 烧热锅下4汤匙油,放下蟹件煎香,加入干葱、姜丝及葱段兜炒,溅点酒,注入芡汁盖好焗2分钟,开盖兜至香浓,上碟。

[小贴士]

鲜蟹可宰杀好入雪柜待用;煎蟹前要吸干水,沾上粟粉可锁住水份,加盖焗令蟹更加入味。

[花蟹的营养价值]

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。