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鲍鱼仔蒸蛋

鲍鱼仔蒸蛋

鲍鱼仔蒸蛋

鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

[原料]

鲍鱼仔   4只
鸡蛋   4个
盐   少许
李锦记天成一味特级鲜酱油   一大勺
葱花和红椒粒   少许

[做法]

1.  鸡蛋碗中打散,鸡蛋和水按1:1.5或1:2的比例,加入温水或高,调入适量盐搅拌均匀;

2.  用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻;

3.  然后将蛋液分别倒入4个小蒸碗中;

4.  蒸碗分别包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右;

5.  乘蒸蛋的时候处理鲍鱼,杀鲍鱼只需用开水一烫,肉和壳就很好分离了,鲍鱼肉下面的肠包不要,取下鲍鱼肉,把鲍鱼壳和鲍鱼肉黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀;

6.  等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,分别摆上鲍鱼柔和鲍鱼壳,再盖上保鲜膜蒸至熟;

7.  在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油,撒上葱花和红椒粒,美味鲍鱼蒸蛋即可享用。

鲍鱼仔蒸蛋

[鲍鱼 - 营养分析]

1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;

4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;

5、鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。