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香蕉红糖烤布丁

香蕉红糖烤布丁

香蕉红糖烤布丁

夏日甜品——香蕉红糖烤布丁,新鲜营养可口的牛奶,搭配新鲜鸡蛋的凝结力,有着丰富的糖份、矿物质及甘醇酸的红糖,加上高温烤焙的酝酿,香醇浓郁的香味,绵密细致滴口感,这味道能让许多人的味蕾有着最深刻的记忆。

[原料]

香蕉   160克
红糖   50克
奶油   100ml
牛奶   200ml
鸡蛋   2个
蛋黄   2个
 
[做法]

1. 香蕉去皮称重,称重所需原料

2. 两枚鸡蛋+两个蛋黄混合,用蛋抽顺着一个方向慢慢搅散,不要打至起跑;

3. 在蛋液中加入红糖,出现小颗粒没关系,顺着搅拌,会自己融化;

4. 淡奶油牛奶混合,加热至快要沸腾为止。分次少量的加入蛋液中后用筛网过滤一次;

5. 香蕉放在保鲜袋中,用手或者擀面杖碾成泥;

6. 加入香蕉泥,拌匀。如果表面有浮沫可以用厨房用纸吸掉;

7. 把调好的布丁液盛入容器中,震荡出气泡,表面盖上锡纸;

8. 烤盘倒入约2cm高的热水,放入预热好160度的烤箱,烤制约40分钟。如果到时间未能凝固,可以根据自己烤箱性能,延长烤制时间。