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黑椒玉米笋炒猪颈肉

黑椒玉米笋炒猪颈肉

黑椒玉米笋炒猪颈肉

猪颈肉是靠近猪脖子的肉,脂肪含量较多。猪颈肉位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中。

烹调时间 25 分钟
准备时间 10 分钟

[材料]

急冻猪颈肉   1件 (约250克)
玉米笋   6条 (开边)
洋葱   1/3个 (切丝)

[调味]

黑椒碎   少许
家乐牌鸡粉   1/2茶匙

[腌料]

家乐牌鸡粉   1/2茶匙
家乐牌鹰粟粉   1茶匙
黑椒碎   少许

[做法]

1. 猪颈肉解冻,打斜切片,腌15分钟,落镬炒至7成熟,盛起备用

2. 热镬下油,爆香洋葱,加入粟米仔兜匀

3. 猪颈肉回镬,加入调味料快手兜炒即成

[小贴士]

猪颈肉要打斜切,肉质会较好,不会鞋口。