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雪菜鸡丝米线

金菇雪菜鸡丝米线

雪菜鸡丝米线

米线是对一种源自中国云南的食品的特称,其他地方产出的同样食品有时称作米粉,但做法不同;但有时候米线和米粉是不相同的,米线一般较粗,而米粉则较细。

米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。

[材料]

家乐牌浓宝鲜鸡浓  1粒
滚水  3碗(750亳升)
湿米线  2包(约400克)
鸡柳  200克
金菇  200克
雪菜  50克
注:(2人份量)

[调味]

家乐牌鲜露  2茶匙
家乐牌鹰粟粉  1茶匙

[做法]

1. 鸡肉切条,加调味拌匀;雪菜浸盐水30分钟,用手榨干水切碎;金菇切去根部,冲水;

2. 湿米线冲水备用;

3. 将3碗水加家乐牌浓宝煮滚,加鸡肉、雪菜及金菇煮3分钟,加米线再滚起,即可享用。

[小贴士]

如选用干米线要预先煮熟,剩余的湿米线可放入雪柜保存。雪菜可在杂货店买到,选用呈翠绿色的较为爽口。