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日式茶碗蒸蛋羹

日式碗蒸蛋羹
如何蒸出细滑的鸡蛋羹其实很简单

日式茶碗蒸蛋羹

日式碗蒸蛋羹就是日式的蒸鸡蛋羹,虽然都是蒸鸡蛋羹,但是日式的碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别,是日本传统的美味小吃。 虽然只是小小的碗,放入海味鲜品,口感却异常细滑鲜嫩,美味无比。

[材料]

鸡蛋  3只
呜门卷  4片
即食蟹棒  4条
灵芝菇  半盒
葱粒  1汤匙
家乐牌鲜味鸡汁  2又1/2茶匙
清水  约300毫升

[做法]

1. 灵芝菇去除菇脚,拖水隔干备用。

2. 鸡蛋拂匀,加入家乐牌鲜味鸡汁及清水拌匀,注4个小碗内,隔水慢火蒸5分钟,排上配料再蒸4-5分钟至凝固,洒上葱粒,即成。

[小贴士]

鸡蛋搅打的时候要轻一点,以免更多空气经入蛋液中。

2· 最好加入温水,水量以所用碗2/3量就好。

3· 蛋液要过滤一下,再蒸制,这是最重要的,这样蛋羹才会细滑鲜嫩。

4· 蒸滑蛋最重要火候及时间,切忌用太大火,可随意加快熟材料同蒸,用家乐牌鲜味鸡汁调味,简单经济又味美。

[鸣门卷简介]

鸣门卷,日本常见的装饰型食物,常出现在日本拉面中。蒲鉾(鱼板)的一种。
用鱼浆做成薄片,中间染上粉红色卷起来,四周用花刀削过,将这个鱼卷切成片后好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状。